Por Orlando Xique

San Nicolás de los Ranchos, Pue.- San Nicolás de los Ranchos llevó a cabo la edición 18 de la Feria de los Chiles en Nogada, donde además se promovieron las frutas originales que acompañan este delicioso platillo de temporada.

En entrevista con el Dr. Rodolfo Meléndez Meneses, presidente municipal de esta localidad, destacó que San Nicolás de los Ranchos es el primer productor de la Nuez de Castilla que se dedica a la producción de la Salsa de Nogada.

Dijo que esta feria dejó muchas satisfacciones en todas las actividades comerciales que se producen en dicha localidad ya que personas que se dedican a la venta de las frutas, ingredientes principales del chile en nogada, así como los artesanos que trabajan la artesanía en piedra, lograron vender sus productos.

Agregó que desafortunadamente han disminuido las producciones de estos elementos básicos para la elaboración del típico platillo poblano, sin embargo su gobierno está realizando esfuerzos para que esta tradición no se pierda, sino que al contrario, cada vez sea más exitosa la feria del chile en nogada.

Visitantes de entidades aledañas a Puebla y hasta del extranjero visitaron este lugar para degustar el platillo barroco para el cual, sólo en la zona de San Nicolás de los Ranchos, se produjeron aproximadamente 60 toneladas de nuez de castilla.

Entre las actividades que se contemplaron en el programa de feria, se contó con la presentación, en la apertura el día 4 de agosto de Los Terrícolas y la Sonora Santanera de Carlos Colorado para este día de la clausura con entrada libre; además, de que se realizaron actividades culturales y artísticas sin costo para entretenimiento.